12. Вакуоль — многофункциональный резервуар клетки

Вакуоль — это крупная, окруженная мембраной (тонопластом) органелла, играющая центральную роль в жизни растительной клетки.

• Центральная вакуоль: В зрелых клетках она может занимать до 90% объема, создавая тургорное давление, которое поддерживает форму клетки и упругость тканей.
• Хранилище веществ: Вакуоль содержит клеточный сок — водный раствор органических и минеральных веществ. В ней могут накапливаться:
  • Питательные вещества: сахара, аминокислоты, белки.
  • Пигменты: антоцианы, придающие окраску цветам и плодам.
  • Продукты метаболизма: органические кислоты, алкалоиды, таннины, оксалат кальция.
• Литическая функция: Клеточный сок имеет кислую среду (pH 5.0-6.0), что позволяет работать гидролитическим ферментам, расщепляющим различные макромолекулы.
• Развитие: В молодых, меристематических клетках присутствует множество мелких вакуолей (провакуолей), которые по мере роста клетки сливаются в одну большую центральную вакуоль.

(с. 17, 10)